Tällä viikolla herkutellaan suolaisella kasvispiirakalla, nappaa tästä tai kaupalta ohje!

Kevätaurinko houkuttelee ulkoilemaan ja nauttimaan valoisista päivistä! Mikä maistuisikaan paremmalta pienen reippailun jälkeen kuin kuppi kuumaa ja pala suolaista piirakkaa? Tässäpä onkin sinulle vinkiksi yksi kylämme Maaseutunaisten reseptivihkosten kätköistä löydetty, testattu ja hyväksi havaittu suolaisen piirakan ohje, jota kannattaa omassakin kotikeittiössä kokeilla! Kaikista parhaimman makuelämyksen ja koostumuksen saat, kun hyödynnät oman kylän myllyn niin kovin hyviksi havaittuja vehnäjauhoja ja niiden makuparina omastakin kyläkaupastamme löytyviä spelttijauhoja (resepti onnistuu myös mainiosta gluteenittomilla jauhoilla) sekä oman kylän tarhurin maukasta hunajaa, nam!

Ja ei kun testailemaan ja herkuttelemaan:

Punanjuuri-fetapiiras

Pohja:

100g voita

1 ½ dl oman myllyn vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

½ tl suolaa

2rkl kylmää vettä

Täyte:

500g punajuuria

2 rkl oman kylän tarhurin hunajaa

1rkl balsamiviinietikkaa

2 tl kuivattua timjamia

½ tl suolaa

2 dl ruokakermaa

2 munaa

½ tl suolaa, ripaus mustapippuria

200 g fetajuustoa

Kuori ja viipaloi punajuuret. Mausta ne hunajalla, etikalla, timjamilla ja suolalla. Kypsennä viipaleita 200 asteessa pellillä noin puoli tuntia.

Kuutioi voi taikinakulhoon. Lisää jauhot sekä suola. Nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan ja pistele haarukalla. Nosta jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Esikypsennä piirakkapohjaa uunin alatasossa noin 12 minuuttia.

Sekoita sillä aikaa kerma, munat, suola ja mustapippuri keskenään. Lado paistetut punajuuret ja murustele feta esikypsennetylle pohjalle. Valuta päälle kerma-munaseos. Kypsennä uunissa n. 25 min, kunnes täyte hyytynyt. Nautiskele ulkoilun jälkeen kahvi- tai teekupposen kera, nam!